Beneficios de Consumir Salmón

 El salmón, por su particular composición es una fuente importante de proteínas, vitaminas como la B3, B12, B6, minerales como el selenio, magnesio y importantes cantidades de calcio. Pero por sobretodo es fuente importante de nutrientes esenciales, destacando especialmente por su aporte nutricional de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de la serie omega-3 (AGPICL omega-3) particularmente de ácido eicosapentaenoico (20:5, EPA) y de ácido docosahexaenoico (22:6, DHA).

Beneficios de Consumir Salmón beneficios al comer salmón

El consumo de EPA se asocia con la protección de la salud cardiovascular debido a que ejerce efectos:

– Hipotrigliceridémicos

– Hipocolesterolémicos: ayuda a prevenir los los famosos ACV (accidentes cerebrovasculares).

– Antiinflamatorios: Como se sabe la inflamación puede ser un síntoma o una consecuencia de problemas de salud importantes a nivel del corazón, diabetes y artritis.

El consumo de DHA se asocia:

  • Desarrollo y la función del sistema nervioso y visual.

El  bajo consumo de productos del mar, particularmente de pescados grasos, nos aleja de los beneficios derivados de una ingesta adecuada de AGPICL omega-3.

La importancia nutricional de estos ácidos grasos ha motivado a las autoridades de salud (Comités de Expertos OMS y FAO) a establecer una cantidad recomendable a consumir de estos ácidos grasos, que se estima para un adulto en 1,2-1,5 g/día. Por lo tanto resulta esencial integrarlo en nuestra alimentación.

Fuente:

http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-75182005000100001&script=sci_arttext

Francisca Javiera Concha Carvallo

Nutricionista Mención Gestión y Calidad

Nutricionista Club Deportivo Colo Colo

Instagram: @nutricionista.franconcha

Twitter: @nutrifranconcha

Evaluaciones nutricionales: fran.concha.c@gmail.com

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