Aumentemos nuestro consumo de pescado

Aumentemos nuestro consumo de pescado ya que es un alimento muy completo, aporta proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos esenciales,  siendo una muy buena fuente de omega 3.

Los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6) son componentes importantes de las membranas de las células y los precursores de muchas otras sustancias del organismo, como las que regulan la presión arterial y la respuesta inflamatoria. Cada vez hay más pruebas que indican que los ácidos grasos omega-3 nos protegen de las enfermedades cardíacas, y también se conoce su efecto antiinflamatorio, importante para estas enfermedades y muchas otras. También hay un interés creciente en el papel que pueden desempeñar los ácidos grasos omega-3 en la prevención de la diabetes y ciertos tipos de cáncer.
Aumentemos nuestro consumo de pescado

Aumentemos nuestro consumo de pescado

Desde el punto de vista nutricional, no debemos olvidar que los pescados se clasifican en dos grandes grupos: azul y blanco. La diferencia radica fundamentalmente en su contenido en grasa. El blanco tiene menos grasa que el azul pero este último tiene un valor nutricional más elevado ya que es rico en ácidos grasos poliinsaturados como el Omega-3 (beneficioso para la salud cardiovascular por su control sobre los niveles de triglicéridos y colesterol).

Aumentemos nuestro consumo de pescado

¿Cuáles son blancos y cuáles son azules?

Los pescados azules suelen tener las escamas más brillantes y plateadas, su carne es más oscura y su cola (o aleta caudal) suele tener forma de V.

Entre los pescados blancos encontramos, fundamentalmente, los siguientes:

  • Lenguado
  • Gallo
  • Merluza
  • Pescadilla
  • Rape
  • Bacalao

Aumentemos nuestro consumo de pescado

Entre los pescados azules se encuentran:

  • Atún
  • Pez espada
  • Salmón
  • Salmonete
  • Boquerón
  • Arenque
  • Lamprea
  • Caballa
  • Besugo

Beneficios para la salud que nos aporta comer con frecuencia pescado.

–       Gran valor nutricional, ya que como hemos visto es rico en proteínas de alto valor biológico y también es rico en vitaminas.

–     Se recomienda consumir 2 a 3 veces por semana 150 gr. de pescado para aportar el omega 3 necesario.

–      Se digiere muy fácilmente, por lo que es especialmente útil en personas con problemas digestivos-intestinales.

–       Su contenido calórico es relativamente bajo.

–       Algunos pescados, como las sardinas enlatadas son una buena fuente de calcio y fósforo.

–       Las grasas del pescado intervienen en la prevención de enfermedades cardiovasculares y ayudan a controlar los niveles de colesterol “malo”.

–       Las personas que consumen este tipo de alimentos con frecuencia tienen una mayor esperanza de vida.

Aumentemos nuestro consumo de pescado
Es muy bueno el consumo de pescado en niños sobre los 10 meses ( o sobre el año para los niños con antecedentes de alergia) , ayuda en el desarrollo del sistema nervioso y mejorar coeficiente intelectual en niños.

 

Luz María González

Nutricionista

Sabores Sin Culpa – Repostería Saludable.

http://www.saboressinculpa.cl

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