Arroz Integral con Champiñones tipo Risotto

Esta rica Arroz Integral con Champiñones tipo Risotto se puede hacer con todo tipo de verduras y es mucho más sano que con el arroz tradicional.

Arroz Integral con Champiñones tipo Risotto

Arroz Integral con Champinones tipo Risotto

Ingredientes para 3-4 personas:

1. Una taza de arroz integral
2. Una taza de caldo (yo usé un caldo de pollo)
3. Un plato de champiñones
4. Dos cebollines o cebolla si prefieres
5. Un tomate
6. Cilantro fresco a gusto
7. Jugo de limón (opcional)
8. Tres tazas de agua

Instrucciones de preparación:

1. En primer lugar picar los cebollines y saltear en una olla con un poco de aceite
2. Agregar el arroz y los champiñones enteros
3. Condimentar con sal, pimienta y ajo
4. Agregar la taza de caldo más dos tazas de agua y el tomate picado en cuadrados

5. Cocinar a fuego medio por 40 minutos revolviendo de vez en cuando.
6. Ir probando el arroz y agregar más agua si es necesario, tal vez podrías ir necesitando más.
7. Servir con cilantro fresco y jugo de limón

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Arroz Integral Versus Arroz Blanco

  • La fibra del arroz integral o salvado, contiene minerales y vitaminas, mientras que su contenido en el arroz blanco es bastante menor.
  • La fibra del arroz integral ayuda a que se asimile más lentamente que el blanco, y así se mantienen también unos niveles equilibrados de glucosa.
  • El salvado ayuda a prevenir el colesterol, los triglicéridos y el cáncer de colon.
  • Los alimentos ricos en fibra producen sensación de saciedad y se digieren más lentamente.
  • El arroz integral es ligeramente superior en grasas, pero su contenido en fibra ayuda a asimilarlas mejor.

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